鸡叉骨腌料是一种非常受欢迎的调料，可以用于制作美味的烤鸡翅和烤鸡腿等美食。下面我们来介绍一下鸡叉骨腌料的配方和商用做法。
配方：
1. 盐：1汤匙
2. 白糖：2汤匙
3. 黑胡椒粉：1/2茶匙
4. 大蒜粉：1/2茶匙
5. 洋葱粉：1/2茶匙
6. 鸡精：1/2茶匙
7. 辣椒粉：1/2茶匙
8. 酱油：2汤匙
9. 橄榄油：2汤匙
步骤：
1. 将所有的调料混合在一起，搅拌均匀。
2. 将鸡叉骨放入大碗中，倒入腌料，用手把鸡叉骨均匀地裹上腌料。
3. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，最好是一晚上，让鸡肉充分吸收腌料。
4. 烤箱预热至180度，将鸡叉骨取出，放在烤盘上，烤制20-25分钟，或者直到鸡肉表面变得金黄色。
商用做法：
1. 选择优质的鸡叉骨，去掉多余的脂肪和皮。
2. 将鸡叉骨放入混合好的腌料中，按照客户的需求腌制时间（通常为2-4小时）。
3. 将鸡叉骨放入预热好的烤箱中，按照客户的需求烤制时间（通常为20-25分钟）。
4. 烤好后，将鸡叉骨放入包装袋中，便于客户携带和食用。
总之，鸡叉骨腌料的配方非常简单，只需要几种常见的调料就可以制作出美味的鸡肉小吃。商用做法则需要更加注意卫生和客户需求，确保产品的质量和口感。
商用鸡叉骨的腌料配方 扩展
将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。
2.
将奥尔良特味浓腌料400克、肉宝王10克、嫩肉粉10克、老母鸡鲜香粉9克、AAA透骨增香剂10克、骨髓浸膏（鸡味）5克、纯净水400克，放入盆中搅拌混合成腌料，将处理好的鸡叉骨放入腌料盆中，用保鲜膜密封，放入冰箱腌制8小时，备用。
商用鸡叉骨的腌料配方 扩展
鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量. 炸鸡叉骨的做法：将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分，加入生抽、料酒、盐拌匀，再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右，锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了，将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了，将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出，转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出，用厨房纸巾吸取多余油脂即可装盘食用
